recette-pain-burger-buns

Ingrédients pour 4 personnes

  • 350 g de farine
  • 1 oeuf
  • 20 g de levure fraîche ou 8 g de levure déshydratée
  • 125 ml d'eau tiède
  • 100 g de pomme de terre
  • 40 g de beurre
  • 50 g de sucre
  • 1/2 c. à café de sel
  • lait
  • graines de sésame

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Diluez la levure fraîche dans l'eau tiède

Epluchez la pomme de terre, faites cuire une dizaine de minutes dans l'eau bouillante puis mixez pour obtenir de la purée

Dans un bol, mélangez la purée, le beurre, le sucre, le sel et l'oeuf.

Rajoutez la levure diluée et 300 g de farine puis pétrissez pendant 8 minutes.

Ajoutez les 50 g de farine restante puis pétrissez encore 2 minutes.

Laissez lever la pâte dans un récipient recouvert de papier cuisson une nuit au frigo ou 2 h à température ambiante

Pétrissez la pâte avec un peu de farine et étalez sur une épaisseur de 2 cm.

A l'aide d' un cercle de 8 cm de diamètre, formez vos buns.

Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson légèrement fariné.

Laissez lever 45 minutes à température ambiante.

Badigeonnez légèrement de lait avec un pinceau et saupoudrez de graines de sésame

Enfournez pendant 12 minutes à 180° dans le four préchauffé.

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