Cuisiner... tout Simplement

24 septembre 2018

welsh burger

Ingrédients pour 2 welsh burgers : 2 pain "burger"   1 gros oignon 500g de viande hachée (pour les gourmands) sinon 2 steak hachés 2 tranches de poitrine fumée 400g de Cheddar rouge ou de Chester 125 ml bière blonde pour moi (mais la brune fait aussi l'affaire) 2 cuillères à soupe de Moutarde à l'ancienne 1 cuillère a soupe de Mayonnaise "douce et fine sans moutarde" Sucre en poudre Sel, poivre  Commençons par le welsh, toastez la "base" du pain burger au grille-pain, pendant ce temps faites fondre... [Lire la suite]
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24 septembre 2018

BURGER TARTIFLETTE

Recette pour 1 burger                                                             Ingrédients :  8g de beurre  50g de lardons nature 1/2 oignon 1 pain à hamburger 2 pincées de sucre en poudre 1 steack haché de 150g 1 c. à s. d'huile de tournesol 1 tranche de reblochon 2 c. à s. de mayonnaise douce et fine sans moutarde Sel Faites... [Lire la suite]
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24 septembre 2018

Burger au Curé nantais (dit « le TGV »)

Les ingrédients (pour 1 burger) :  1 bon pain à burger  120 à 150 g de viande de bœuf 15 g d’oignon, 1 tranche de poitrine fumée, 10 à 20 g de fromage (ici du Curé Nantais), quelques feuilles de salades fraîches  sauce barbecue. La recette :  1. Coupez votre pain en deux et faites chauffer votre pain au four. 2. Dans une poêle, faites revenir les oignons dans de l’huile avec les épices de votre choix. 3. Faites dorer la tranche de poitrine fumée pour qu’elle soit bien croustillante. 4.... [Lire la suite]
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24 septembre 2018

Hamburger fermier

Les ingrédients (pour 2 personnes) :  1 œuf, 3 gouttes de Tabasco®, 30 g de chapelure fine, 2 escalopes de poulet, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 4 tranches de poitrine fumée, 2 pains à hamburger, 4 feuilles de batavia, 1 ou 2 cornichons à la russe, sel et poivre du moulin. Pour la sauce :  1/2 botte de ciboulette, 3 oignons blancs, 1 yaourt nature, 1 cuillère à café de moutarde. La recette :  1. Préchauffez le four à 180 °C (therm. 6). 2. Battez l’œuf dans un bol. Salez,... [Lire la suite]
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24 septembre 2018

Burger sucré-salé (dit « Le Tom »)

Les ingrédients :  1 bon pain à burger, 120 à 150 g de viande de bœuf  15 g d’oignon, 1 tranche de poitrine fumée 1 poivron, de l’ananas  1 sauce asiatique sucrée et relevée style Phnom Penh. La recette :  1. Coupez votre pain en deux et faites chauffer votre pain au four. 2. Dans une poêle, faites revenir les oignons dans de l’huile avec les épices de votre choix. 3. Faites griller le poivron au four puis retirez sa peau et découpez-le en lanières (mettez seulement quelques morceaux dans... [Lire la suite]
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24 septembre 2018

Burger California

Les ingrédients (pour 1 burger) :  1 pain à hamburger, 5 g de beurre, 2 pincées de sucre en poudre, 1 steak haché de 150 g, 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol, 1 tranche de cheddar, 1 poignée de roquette, 2 rondelles de tomate, quelques rondelles d’avocat, 1 petite poignée de germes de luzerne, sel. Pour la sauce California :  3 cuillères à soupe de mayonnaise douce et fine sans moutarde, 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon, 3 cuillères à café de miel, le jus de ¼ de citron, sel. ... [Lire la suite]
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24 septembre 2018

Tandoori Burger

Ingrédients pour 4 burgers :– 4 buns pour burger (pour la recette on a utilisé les buns au curry et ceux au paprika de Gontran Cherrier, mais vous pouvez utiliser des buns natures)– 2 grandes escalopes de dinde dégraissées (ou de poulet qu’il faudra un peu aplatir en les tapant avec un cul de casserole entre 2 feuilles de papier cuisson).– 3 ou 4 yaourts brassés natures– 2 grosses gousses d’ail– 3 grosses cuillères à soupe de poudre de tandoori– 8 portions de Vache qui Rit– 2 morceaux de gingembre... [Lire la suite]
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24 septembre 2018

kit pancake

500 grammes de farine1 sachets de levure chimique1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire120 g de sucre½ cuillère à café de sel Mélanger tous les ingrédients dans le saladier puis mettre dans le bocal d'1,5 litre ou bien dans les petits bocaux. Sur le bocal ajouter une étiquette indiquant que pour 150 g de mélange, il faut ajouterun oeuf,240 ml de laitune bonne cuillère à soupe de beurre fondu.
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22 septembre 2018

Beurre maison

Ingrédients pour 150 g de beurre maison : 50 cl de crème fraîche entière (ou de crème liquide entière) 2 g de sel (uniquement si vous souhaitez faire du beurre demi-sel, ce qui aidera à la conservation, j'en parle plus bas dans la recette) Préparation : Vous pouvez soit utiliser un robot pâtissier comme je l'ai fait, soit un mixeur, soit un mixeur plongeant. Le principe restera le même.Versez la crème dans la cuve de votre robot. Si elle est à température ambiante, c'est parfait ! On ne cherche pas à faire... [Lire la suite]
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20 septembre 2018

Croque Cake

12 tranches de pain de mie 20 cl de crème liquide 1 pincée de sel 4 tranches de jambon 100/150 g de fromage râpé 3 oeufs sel, poivre Mélanger dans un saladier, les oeufs avec la crème, saler et poivrer. Graisser un moule à cake et déposer au fond trois tranches de pain de mie. Disposer dessus des tranches de jambon coupées puis du fromage râpé (soyons généreux sur le fromage !) verser un peu de liquide et renouveler l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients. Terminer par une couche de pain de mie. Verser le... [Lire la suite]
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